Brioche de chocolate

Misturar a farinha, ovos, sal, fermento de padeiro, açúcar, leite na tigela e acrescente a manteiga. Cobrir com a toalha de chá e deixe descansar por 3 horas em um local fresco. Despeje 80 g de massa espalhável no saco do freezer e corte um canto inferior para fazer um saco de tubulação. Desenhar 8 pequenos discos em uma folha de papel vegetal e deixar no freezer por 30 minutos.

Retirar da geladeira e divida o pão doce em 3 bolas de diferentes tamanhos. Espalhe a bola média em 1 retângulo grande e depois divida em 3 ao longo da largura. Espalhe 1 parte do creme no topo e cubra com 1 parte. Espalhe o creme novamente e coloque a 3ª parte em cima. Coloque 15 minutos em um local fresco. Quando sair da geladeira, achatar bem o retângulo e cortá-lo em 12 triângulos em toda a largura. Torça 8 destes triângulos de 2 a 2 juntos.

Estenda a maior bola de massa em um grande retângulo e polvilhe com lascas de chocolate. Enrole as lascas na massa com o rolo e enrole em uma bola grande. Divida esta bola em 8 bolinhas e insira um dos discos de massa retirados do freezer em cada uma delas.

Em uma assadeira coberta com papel manteiga, disponha as 8 bolas de pepitas ao redor da última bola de massa. Coloque os triângulos ao redor da bola central, acima das bolas, com a base em direção ao centro, alternando torções e pratos. Deixar subir por 30 minutos no forno a 40 °C. Pincelar com gema de ovo e colocar no forno por 45 minutos a 175 °C.

Na saída do forno, corte a parte superior da bola central e forme um grande buraco no interior. Despeje o chocolate de leite derretido, depois coloque a colher de sorvete de baunilha por cima. Feche com a parte de cima da bola para deixar o chocolate fluir e depois aproveite.