8 fatias de pão tipo brioche - 480 ml de leite - 1 unidade de ovo - 32 gramas de açúcar mascavo - 2 c.s. de canela
Achate as fatias de brioche e coloque uma fatia no centro de uma grande cesta de cozimento a vapor com as outras 8 fatias em camadas ao redor. Em uma garrafa de plástico, coloque o leite, o ovo, o açúcar mascavo e a canela. Agite para misturar bem. Em seguida, faça 5 furos na tampa com um prego. Regue o brioche com a mistura e espalhe com uma espátula. Feche o cesto a vapor.
Etapa 2/4
6 fatias de pão tipo brioche
Empilhe uma cesta de vapor menor em cima da grande e forre com 6 fatias de brioche achatadas. Regue o brioche com a mistura e espalhe com uma espátula. Feche o cesto a vapor e leve as cestas ao forno por 15 minutos a 180° C.
Etapa 3/4
240 gramas de cream cheese - 2 c.s. de licor amaretto - 110 gramas de açúcar de confeiteiro - 60 ml de creme de leite - 160 gramas de morango - 1 unidade de banana
Bata o cream cheese, o licor Amaretto, o açúcar de confeiteiro e o creme de leite com uma batedeira. Retire o brioche do forno, retire das cestas de cozimento a vapor e deixe esfriar um pouco. Em seguida, adicione uma camada de creme no fundo de cada fatia de pão. Disponha 3 morangos inteiros na camada grande e 1 morango inteiro na camada pequena. Encha as duas camadas com pedaços de banana, cubra com o creme, empilhe a cesta pequena em cima da grande e coloque em uma grelha.
Etapa 4/4
110 gramas de chocolate amargo - 65 gramas de chocolate branco - Chantilly - Raspas de chocolate - Folhas de hortelã
Corte uma garrafa pet ao meio com um estilete. Faça pequenos cortes ao redor da borda da metade inferior com um estilete, como mostra o vídeo. Cubra os furos com plástico filme e encha a garrafa com camadas alternadas de chocolate amargo e branco derretidos. Segure acima dos pães, remova o plástico filme e gire a garrafa para fazer um efeito marmorizado. Cubra com chantilly, morangos, banana, raspas de chocolate e folhas de hortelã. Sirva e delicie-se!
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