Bolo de rolo de maçã e canela

Descasque as maçãs e retire o caroço, reservando uma maçã. Desenrole os rolinhos de canela e coloque em uma forma desmontável. Leve ao forno a 180ºC por 20 minutos. Quando terminar de assar, retire do forno e deixe esfriar.

Bata o mascarpone e o creme de leite até engrossar. Adicione a compota de maçã e continue misturando. Deixe esfriar.

Faça uma farofa misturando a farinha, o açúcar mascavo, o mel, uma pitada de sal, a manteiga amolecida, a farinha de aveia e as nozes picadas em uma tigela. Despeje em uma assadeira forrada e leve ao forno por 10 minutos a 180° C. Deixe esfriar completamente para poder desenformar.

Adicione uma camada de creme no centro do prato, seguida de uma camada de farofa. Cubra todo o prato com creme e leve à geladeira até endurecer. Corte uma maçã ao meio e retire o caroço, reservando a casca. Corte a metade da maçã em fatias finas e espete um palito no centro, juntando todas. Gire as fatias ao redor do palito, criando uma espiral e disponha no centro do bolo. Polvilhe a farofa ao redor da borda do bolo e divirta-se!