Buquê de flores de chocolate

Derreta o chocolate branco e 200 g de chocolate ao leite. Despeje o chocolate branco derretido em uma assadeira, espalhe por toda a superfície e molde-o com um pente, como mostra o vídeo. Adicione o chocolate ao leite derretido por cima e espalhe sobre o chocolate branco. Deixe endurecer e raspe o chocolate, para fazer flores.

Coloque o restante do chocolate ao leite em pedaços em uma tigela e despeje 210 g de creme de leite quente por cima. Misture delicadamente com uma espátula até obter uma mistura homogênea. Adicione o restante do creme de leite e mexa bem. Leve a mistura à geladeira por 30 minutos.

Faça uma mousse batendo a mistura em uma batedeira. Forre as tigelinhas com plástico filme e espalhe por dentro o mousse de chocolate, cobrindo bem as laterais, como mostra o vídeo. Coloque uma bola de sorvete de caramelo Chefclub em cada tigelinha. Cubra as bolas de sorvete de caramelo Chefclub com mais mousse e achate a superfície. Leve as tigelinhas ao freezer por 1 hora.

Desenforme as mousses das tigelinhas. Cubra toda a superfície das cúpulas com as rosas de chocolate com e bom apetite!