Bolinho de batatas recheado

Rale as batatas no lado maior do ralador e seque-as com um pano de prato. Em uma tigela grande, misture o parmesão, a farinha e o mix de temperos para legumes. Adicione as batatas raladas à tigela e misture bem.

Abra um plástico filme e disponha metade das batatas por cima. Faça um rolo com o auxílio do plástico filme e amasse com a assadeira. Adicione cerca de 1/3 do queijo ralado e metade do bacon picado por cima e, usando uma colher de pau e novamente com o auxílio do plástico filme, passe o queijo e o bacon na mistura. Corte o rolo ao meio na horizontal. Repita as etapas com os ingredientes restantes. Borrife a assadeira com spray de azeite e leve as batatas fritas recheadas ao congelador por pelo menos uma hora.

Aqueça o óleo vegetal em uma panela. Cubra uma assadeira com papel toalha e coloque uma grelha de confeitaria por cima. Quando as batatas recheadas estiverem duras e o óleo estiver quente, frite cada uma e retire com a escumadeira. Quando estiverem crocantes, retire do óleo e deixe escorrer. Mantenha as batatas recheadas no forno enquanto continua a receita.

Misture os ovos crus, os pimentões cortados em cubos, o restante queijo ralado, sal e pimenta. Borrife a concha com spray de azeite, disponha colheres nos ovos e esquente o fundo da concha em fogo médio, girando para distribuir os ovos uniformemente. Quando estiverem quase prontos, adicione um pouco de queijo ralado e pimentão e dobre o ovo. Disponha-os em uma assadeira e repita a operação com os ingredientes restantes.

Quando os saquinhos de ovo estiverem prontos, cubra com as batatas que estavam no forno. Decore com tomate cereja e cebolinha picada. Bom apetite!