Rosa de panquecas

Misture a farinha, o leite, 30 g de açúcar, derreta 50 g de manteiga e junte com os ovos e o rum, até ter uma massa de panquecas. Deixe descansar por 2 horas na geladeira e faça 36 panquecas em uma frigideira de 12 cm untada com óleo. Despeje o caramelo salgado em 3 copos iguais, quebre as nozes pecan em 2 e coloque-as no caramelo. Coloque as panquecas na borda do copo de forma que elas fiquem até a metade.

Aqueça 200 ml de água com o restante do açúcar, para fazer uma calda. Corte as maçãs em quatro partes, corte as partes em tiras, cozinhe em fogo baixo com a calda e deixe esfriar. Coloque as fatias de maçã nas panquecas, cubra-as com mais panquecas, enrole uma panqueca sobre si mesma e coloque-a no centro. Repita a operação duas vezes, coloque os copos em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos a 180°C.

Quebre os biscoitos ainda dentro do pacote, derreta o restante da manteiga, despeje no pacote e misture bem. Espalhe a farofa de biscoito em uma assadeira forrada com papel manteiga, faça 3 círculos de farofa, corte o pote de sorvete de baunilha Chefclub em 3 discos e coloque-os nos círculos de biscoito. Leve ao congelador por 20 minutos.

Coloque os discos de biscoito e sorvete cada um em um prato, coloque a panqueca de caramelo sobre os discos e levante delicadamente o copo, para fazer uma rosa de crepe de caramelo. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e bom apetite!