Delícia de queijo cremoso

Misture as farinhas, faça uma cavidade no centro, adicione 480 ml de água morna, sal, fermento e amasse até obter uma bola. Deixe fermentar durante 2 horas na geladeira, coberto com um pano de prato limpo. Abra a massa de pão, coloque-a sobre uma folha de papel manteiga, polvilhe com farinha e coloque uma tigela com feijão no centro. Corte o contorno da massa usando uma tesoura para fazer um padrão e desenhe ramos de trigo usando um estilete, como mostra o vídeo. Coloque a massa de pão em uma assadeira coberta com o papel manteiga e leve ao forno por 40 minutos a 200°C.

Cozinhe o bacon em uma panela em fogo médio, descasque e cozinhe as batatas em água fervente e corte-as em pedaços. Corte a crosta superior do queijo reblochon, faça bolas de queijo usando uma colher de melão, coloque-as em uma tigela, adicione as batatas, os pedaços de bacon, misture tudo e utilize a mistura para rechear o queijo, como mostra o vídeo.

Cozinhe levemente as cebolas em água fervente para poder descascá-las mais facilmente. Descasque e corte as cebolas em pedaços e cozinhe-as em uma frigideira untada com óleo e açúcar por alguns minutos, para caramelizá-las. Retire o pão do forno, retire a tigela no centro, faça um círculo ao redor do espaço no centro, coloque o queijo na cavidade e insira as cebolas no corte feito ao redor. Leve ao forno por 15 minutos a 180°C. Polvilhe com salsinha e bom apetite!