Mini-crepe de maçã com avelãs

Derreta o chocolate amargo e coloque-o em um saco de congelação, cortando uma das extremidades, para transformá-lo em um saco de confeiteiro. Utilize-o para desenhar uma forma parecida com um asterisco sobre um plástico filme. Na sequência, coloque o plástico filme com o chocolate sobre a maçã e leve à geladeira, para endurecer.

Coloque as avelãs em uma bandeja e leve ao forno a 200ºC por 5 minutos. Enquanto isso, misture 15ml de água e 40ml de açúcar em uma panela. Cozinhe em fogo baixo até caramelizar e na sequência coloque as avelãs retiradas do forno. Adicione uma colher de manteiga e mexa bem. Quando estiver bem misturado, espalhe as avelãs caramelizadas sobre uma bandeja para esfriar.

Corte a maçã em pedaços pequenos e bem finos. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar, a canela, dois ovos e o leite. Adicione um pouco de raspas de limão e mexa bem, para formar a massa dos crepes. Coloque a massa na sanduicheira e cubra com as maçãs. Deixe esquentar durante alguns minutos, até que os mini-crepes fiquem dourados.

Retire os crepes da sanduicheira e coloque-os em um prato, dispondo em formato circular. Retire o chocolate da geladeira e coloque ao centro do prato, adicionando o sorvete de baunilha no meio e as avelãs caramelizadas. E bom apetite!