Espiral de porco
Suculenta, deliciosa e de dar água na boca
Team
Chefclub
Tempo total 3 horas 40 minutos
Preparação: 30 minutos, Cozimento: 2 horas , Descanso: 1 hora 10 minutos
Ingredientes para 6 pessoas
48 batatas
1 peça de manteiga
1,5 kg de peito de porco
65 g de alho em purê
sal e pimenta
óleo de girassol
2 c.s. de do mix de temperos chefclub para churrasco
tomilho
folhas de louro
300 ml de vinagre de maçã
300 ml de cerveja
300 ml de caldo de frango
15 ml de mel
cebolinha
1 caixa de ervas aromáticas
65 g de gengibre picado
Utensílios de cozinha
Forma de bolo
Tábuas de madeira
Panela
Etapa 1/5
Em uma panela com água, cozinhe o peito de porco com o gengibre picado e as ervas aromáticas por 1 hora e 30 minutos, em fogo médio/baixo. Em seguida, coloque a carne entre duas tábuas de madeira limpas, posicione por cima uma panela pesada e leve à geladeira por 40 minutos.
Etapa 2/5
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180ºC e coloque nele 4 formas de bolinhos. Retire do forno e unte com um pedaço de manteiga. Coloque 1 batata em cada cavidade das formas, polvilhe com sal e pimenta e leve ao forno por 20 minutos a 180ºC, virando as batatas com um garfo na metade do tempo.
Etapa 3/5
Frite os dois lados do peito de porco em óleo quente, até dourar. Coloque-o novamente entre duas tábuas de madeira, posicione uma panela pesada por cima e leve à geladeira por 30 minutos. Retire da geladeira e corte as bordas da carne, para formar um quadrado perfeito, como mostra o vídeo. Reserve as bordas e frite em óleo bem quente, para fazer torresmos.
Etapa 4/5
Corte o peito de porco em uma tira longa e fina, como mostra o vídeo. Recheie com o purê de alho, polvilhe os temperos de churrasco Chefclub por cima e enrole em uma espiral. Em uma panela, coloque o tomilho seco, folhas de louro, vinagre de maçã, cerveja e caldo de galinha. Coloque a carne na panela e cubra com mel. Leve ao forno por 30 minutos a 210 °C.
Etapa 5/5
Retire o porco da panela e continue cozinhando o molho em fogo alto, sem parar de mexer, para reduzir (por cerca de meia hora). Disponha as batatas em uma assadeira e cubra com os pedaços que restaram de carne, disponha a espiral de porco por cima, o molho com caramelo e cebolinhas. E bom apetite!
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