Tortinha de pera & chocolate
Um clássico em uma nova versão
Team
Chefclub
Tempo total 1 hora 20 minutos
Preparação: 30 minutos, Cozimento: 20 minutos, Descanso: 30 minutos
Ingredientes para 3 pessoas
100 gramas de chocolate em pó
100 ml de creme de leite
100 gramas de chocolate amargo
50 gramas de mascarpone
3 unidades de pera
1 unidade de massa folhada
Utensílios de cozinha
Batedeira
Etapa 1/2
100 gramas de chocolate em pó - 100 gramas de chocolate amargo - 3 unidades de pera - 1 unidade de massa folhada
Faça 3 círculos pequenos na massa folhada. Polvilhe 50 g de chocolate em pó em uma assadeira forrada com papel manteiga, derreta o chocolate amargo, mergulhe a ponta de uma pêra, desenhe círculos de chocolate derretido no chocolate em pó e leve à geladeira por 30 minutos. Corte as 2 pontas das peras, coloque-as viradas para baixo e em pé num tabuleiro forrado com papel manteiga e cubra-as com pequenos círculos de massa folhada. Leve ao forno por 20 minutos a 180°C.
Etapa 2/2
100 ml de creme de leite - 50 gramas de mascarpone
Bata o creme de leite, o mascarpone e o restante do chocolate em pó na batedeira. Coloque o chantilly de chocolate aos poucos no contorno das tortinhas de pêra, adicione as decorações de chocolate amargo, polvilhe com chocolate nas tortinhas e bom apetite!
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