Alcachofra recheada & ravioli
Experimente esse prato italiano autêntico
Team
Chefclub
Tempo total 30 minutos
Cozimento: 30 minutos
Ingredientes para 4 pessoas
1 unidade de alcachofras
3 unidades de ovo
Manjericão
1 unidade de limão
500 gramas de farinha
3 c.s. de azeite de oliva
900 gramas de carne moída
Ervas aromáticas
450 gramas de ricota
130 gramas de farinha de rosca
1 dente de alho
130 gramas de parmesão
2 cubos de caldo de legumes
Utensílios de cozinha
Papel manteiga
Etapa 1/3
1 unidade de alcachofras - 1 unidade de limão - 3 c.s. de azeite de oliva - Ervas aromáticas - 130 gramas de farinha de rosca - 1 dente de alho - 130 gramas de parmesão - 2 cubos de caldo de legumes
Limpe a alcachofra e corte o topo. Misture limão, azeite, ervas, farinha de rosca, alho e parmesão e recheie a alcachofra. Coloque-a em um refratário com água e cubos de caldo de legumes. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos a 180ºC.
Etapa 2/3
3 unidades de ovo - 500 gramas de farinha - 900 gramas de carne moída - 450 gramas de ricota
Misture a farinha e os ovos para fazer a massa de macarrão. Passe pela máquina de macarrão e coloque na bancada. Disponha por cima carne moída cozida e ricota, dobre a massa sobre si mesma e faça 1 ravióli longo. Coloque sobre papel manteiga e cozinhe em água quente.
Etapa 3/3
Manjericão
Coloque o ravióli em um prato e despeje o caldo restante da carne moída por cima. Adicione ricota e polvilhe com manjericão. Sirva e bom apetite!
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