Bolo de Lua

Name: Bolo de Lua
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramas de açúcar refinado; 200 gramas de manteiga derretida; Creme de leite; Chocolate branco; 200 ml de água; 200 gramas de chocolate amargo; Sal; Corante alimentício azul; 30 gramas de glacê; 5 unidades de ovo; 100 gramas de chocolate branco; Corante alimentício vermelho; Corante alimentício preto; 70 gramas de farinha; Palitos de chocolate; 160 gramas de açúcar mascavo

A sobremesa que vai te levar para a Lua

4.3

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Team

Chefclub

Tempo total 40 minutos

Preparação: 5 minutos, Cozimento: 35 minutos

Ingredientes para 4 pessoas

500 gramas de açúcar refinado

200 gramas de manteiga derretida

Creme de leite

Chocolate branco

200 ml de água

200 gramas de chocolate amargo

Sal

Corante alimentício azul

30 gramas de glacê

5 unidades de ovo

100 gramas de chocolate branco

Corante alimentício vermelho

Corante alimentício preto

70 gramas de farinha

Palitos de chocolate

160 gramas de açúcar mascavo

Etapa 1/4

500 gramas de açúcar refinado - 200 ml de água - 30 gramas de glacê - Corante alimentício preto

Aqueça o açúcar e a água a 145°C. Interrompa o cozimento e adicione o glacê juntamente com o corante preto. Despeje o açúcar quente em 2 tigelas levemente untadas e adicione outra tigela por cima, para fazer as calotas de cada metade da Lua e deixe esfriar.

Etapa 2/4

200 gramas de manteiga derretida - 200 gramas de chocolate amargo - 5 unidades de ovo - 70 gramas de farinha - 160 gramas de açúcar mascavo

Faça a massa do bolo de chocolate derretendo a manteiga e o chocolate juntos no microondas. Adicione os ovos, seguido da farinha e do açúcar. Divida a mistura em 2 tigelas untadas e leve ao forno por cerca de 30min a 180°C.

Etapa 3/4

Creme de leite - Sal - 100 gramas de chocolate branco

Para o ganache de chocolate branco: aqueça o creme de leite e despeje sobre o chocolate branco. Finalize com uma pitada de sal e misture bem. Recheie as calotas de açúcar com a ganache e feche para criar uma esfera.

Etapa 4/4

Chocolate branco - Corante alimentício azul - Corante alimentício vermelho - Palitos de chocolate

Faça a bandeirinha de chocolate, começando pelo chocolate vermelho. Cubra com chocolate branco e deixe endurecer. Faça um pequeno quadrado de chocolate azul e cole estrelinhas de açúcar nele. Cole a bandeira em um palito de chocolate e disponha junto com o astronauta na lua. Bom apetite!

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