Mini-torta de morangos

Coloque uma bandeja sobre quatro livros, derreta o chocolate branco e coloque 1 colher de sopa cheia no fundo de uma caneca virada de ponta-cabeça. Aproxime a caneca da parte inferior da bandeja e deixe o chocolate escorrer, como mostra o vídeo. Repita a operação até obter 4 discos de chocolate com pontas. Leve ao freezer.

Corte a fava de baunilha e raspe as sementes. Na batedeira, bata o mascarpone com o creme de leite, a baunilha raspada e o açúcar de confeiteiro, para fazer um chantilly. Em uma assadeira coberta com papel manteiga, utilize o chantilly para desenhar 3 fileiras de 14 linhas de mais ou menos 5cm. Repita a operação em uma segunda assadeira. Leve as folhas de papel manteiga com chantilly ao congelador.

Recorte círculos do mesmo tamanho dos pequenos refratários utilizando o saco plástico. Forre o fundo dos recipientes com os círculos recortados. Em seguida, coloque os morangos cortados sobre o círculo de plástico e cubra com uma camada de chantilly. Adicione mais morangos na sequência. Coloque o restante dos morangos na panela com o açúcar e deixe-os ferver até obter um purê. Corte 2 biscoitos de champanhe ao meio e mergulhe-os no suco. Coloque a metade de um biscoito em cada refratário, seguido de uma camada de chantilly. Mergulhe 3 biscoitos de champanhe inteiros no suco de morango e coloque-os nos refratários. Leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos.

Desenforme os refratários sobre um prato. Amasse os biscoitos, para fazer uma farofa, e utilize-a para cobrir as tiras de chantilly congelado. Utilize os merengues cobertos de biscoito para forrar toda a lateral das tortinhas, como mostra o vídeo e, em seguida, adicione um pouco de chantilly bem no topo. Adicione também na sequência os círculos de chocolate branco, com as pontas viradas para cima. Sirva e bom apetite!