Bolo macabro de Halloween

Name: Bolo macabro de Halloween
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 135 min
Yield: 12
Ingredients: 880 gramas de açúcar; 360 gramas de farinha; 600 ml de creme de leite; 30 unidades de balas verdes; 2 c.s. de fermento em pó; 120 ml de água; Nozes caramelizadas; 10 unidades de pera; 1 pitada de sal; 12 unidades de ovo; Corante alimentício vermelho; 30 gramas de chocolate em pó; 490 gramas de manteiga; 9 unidades de bala colorida; 3 c.c. de extrato de baunilha; Olhinho de açúcar; 120 ml de óleo vegetal; 130 gramas de cream cheese; 2 c.s. de extrato de baunilha; 60 ml de café; 1 c.c. de vinagre de vinho branco; 40 gramas de corante alimentício vermelho

Com assustadoras caveiras de pera

4.3

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Team

Chefclub

Tempo total 2 horas 15 minutos

Preparação: 1 hora , Cozimento: 45 minutos, Descanso: 30 minutos

Ingredientes para 12 pessoas

880 gramas de açúcar

360 gramas de farinha

600 ml de creme de leite

30 unidades de balas verdes

2 c.s. de fermento em pó

120 ml de água

Nozes caramelizadas

10 unidades de pera

1 pitada de sal

12 unidades de ovo

Corante alimentício vermelho

30 gramas de chocolate em pó

490 gramas de manteiga

9 unidades de bala colorida

3 c.c. de extrato de baunilha

Olhinho de açúcar

120 ml de óleo vegetal

130 gramas de cream cheese

2 c.s. de extrato de baunilha

60 ml de café

1 c.c. de vinagre de vinho branco

40 gramas de corante alimentício vermelho

Utensílios de cozinha

Colher para melão

Batedeira

Palito de espetinho

Termômetro

Papel manteiga

Espátula

Recipiente para molhos

Etapa 1/4

260 gramas de açúcar - 30 unidades de balas verdes - 10 unidades de pera

Coloque 2,5l de água para esquentar com 260g de açúcar e balas verdes em uma panela grande. Corte as pontas das peras, descasque e use uma colher de melão para fazer os olhos, o nariz e os lados da boca. Disponha as peras na mistura de água e açúcar, deixe ferver lentamente, reduza para fogo médio-baixo e cozinhe por 45 minutos.

Etapa 2/4

360 gramas de farinha - 2 c.s. de fermento em pó - 1 pitada de sal - 30 gramas de chocolate em pó - 360 gramas de manteiga - 120 ml de óleo vegetal - 300 gramas de açúcar - 6 unidades de ovo - 120 ml de creme de leite - 2 c.s. de extrato de baunilha - 60 ml de café - 1 c.c. de vinagre de vinho branco - 40 gramas de corante alimentício vermelho

Para o bolo: misture a farinha, o fermento, o sal e o chocolate em pó até obter uma mistura homogênea. Em uma tigela separada, misture 240 g de manteiga, óleo vegetal e açúcar, até obter uma massa lisa, depois acrescente à mistura anterior. Junte os ovos um a um, o creme de leite, a baunilha e o café e bata até obter uma massa lisa. Junte o restante da manteiga, o vinagre e corante vermelho natural e adicione à mistura. Despeje a massa em uma forma retangular e leve ao forno por 1 hora a 180 °C.

Etapa 3/4

320 gramas de açúcar - 120 ml de água - 6 unidades de ovo - 130 gramas de manteiga - 3 c.c. de extrato de baunilha - 130 gramas de cream cheese

Coloque 320g de açúcar e 120ml de água para esquentar em uma panela. Despeje na tigela com as claras e bata em velocidade média, até esfriar. Adicione a manteiga, o extrato de baunilha, o cream cheese e bata bem.

Etapa 4/4

480 ml de creme de leite - Nozes caramelizadas - Corante alimentício vermelho - 9 unidades de bala colorida - Olhinho de açúcar

Deixe as peras esfriarem por 30 minutos e, em seguida, retire o centro com uma colher de melão, como mostra o vídeo. Recheie com chantilly e deixe esfriar. Em seguida, corte 3 círculos de bolo usando uma tigela, coloque o cream cheese entre as camadas e cubra toda a parte externa do bolo, alisando as bordas com uma espátula, se necessário. Empilhe os crânios de pêra sobre o bolo e coloque uma noz caramelizada em cima de cada crânio para fazer o cérebro. Misture 1 xícara de cobertura com corante vermelho e 1/4 xícara de água. Coloque em um recipiente para molhos e encha as órbitas oculares dos crânios. Divirta-se nesse Halloween!

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