Rolinho de maçã com canela

Em uma tigela, misture a farinha, os ovos, o leite, 130g de açúcar, o sal e o fermento. Quando a massa estiver bem homogênea, divida em 2/3 e 1/3. Sove o 1/3 da massa com a canela. Coloque-a em uma tigela levemente untada e cubra com um pano de prato. Deixe a massa descansar até dobrar de tamanho (se preferir, você pode prepará-la no dia anterior e deixá-la na geladeira durante a noite). Abra a massa em um retângulo grande. Espalhe a manteiga amolecida por cima, deixando uma borda longa da massa sem nada. Polvilhe por cima a canela e mais 130g de açúcar. Comece a enrolar a massa do lado oposto ao que você colocou a manteiga e pressione as bordas para selar. Coloque em uma assadeira com a parte que fecha virada para baixo.

Corte a maçã em fatias finas com um descascador de legumes. Derreta o açúcar em uma frigideira e cozinhe as maçãs até ficarem macias. Não deixe cozinhar demais. Disponha as maçãs em um prato.

Use uma tesoura para cortar a massa em um ângulo de 45°, tomando o cuidado de não ir até a ponta. Coloque o rolo de canela no lado direito e continue cortando. Coloque o segundo no lado esquerdo e continue até que haja 8 rolinhos de canela presos. Desenrole um dos rolinhos de canela e coloque as fatias de maçã ao longo da tira de massa. Enrole-o com cuidado e coloque-o de volta no rolo de canela. Repita a operação com os rolinhos de canela restantes. Deixe a massa descansar por 20 minutos. Pré-aqueça o forno a 180 °C e asse os rolinhos por 25 minutos, cobrindo com papel alumínio se a parte externa começar a escurecer.

Misture o cream cheese, 4 c.s. de manteiga amolecida, açúcar de confeiteiro e um pouco de leite para obter uma textura cremosa. Quando retirar o rolinho do forno, deixe esfriar por 5 minutos. Espalhe a cobertura de cream cheese por cima e salpique as nozes torradas. Adicione bolas de sorvete de baunilha e calda de caramelo. E bom apetite!