Cone de churros salgados

Descasque e cozinhe as batatas. Escorra, amasse, acrescente os ovos, o amido de milho, a farinha e uma pitada de sal. Misture para fazer a massa do churros de batata. Faça furos na parte de alumínio do tubo de chips e encha-o com a massa de churros. Insira um limão e empurre a massa com um rolo para fazer os churros. Frite-os em uma panela de óleo quente e escorra em papel de cozinha.

Corte as fatias de presunto cru em 2, enrole uma ao redor de um palito de espetinho e insira em um churro. Repita a operação até obter 4 churros, retire os palitos e reserve. Coloque o parmesão ralado com cominho, páprica e cebolinha picada para gratinar e fazer 3 discos de parmesão crocante.

Coloque os iogurtes numa tigela, esprema o limão e rale a casca, adicione o suco de limão e as raspas de limão aos iogurtes. Tempere com sal, salsinha picada e cebolinha e misture tudo para fazer um molho. Faça um cone com papel alumínio, envolva-o em cada disco de parmesão crocante e desenforme o cone para fazer 3 cones de parmesão. Disponha os cones deitados em um recipiente, recheie com churros, acrescente os tomates cereja, o presunto cru em pedaços e polvilhe com ervas aromáticas e parmesão ralado. Sirva com o molho e bom apetite!