X-linguiça com bacon

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Derreta a manteiga na panela em fogo baixo/médio. Quando começar a borbulhar, acrescente o dente de alho picado. Mexa por 1 minuto, adicione a sálvia picada e continue mexendo por cerca de 3 minutos. Quando a manteiga ficar marrom clara, retire do fogo, adicione sal a gosto e reserve. Corte as batatas em forma de retângulos de cerca de 1 cm de espessura e coloque cada um entre dois palitos. Corte toda a superfície da batata, utilizando os palitos como guia para delimitar a profundidade. Vire a batata e repita a operação na diagonal. Pincele as batatas com a manteiga misturada com sálvia e leve ao forno por 20 minutos. Retire as batatas do forno e pincele-as com a manteiga com sálvia mais uma vez. Leve ao forno por mais 20-25 minutos até que estejam crocantes e douradas. Abaixe a temperatura para 95°C e mantenha as batatas aquecidas.

Aqueça a frigideira em fogo médio/alto. Forme três porções iguais com a carne de linguiça e enrole cada uma com fatias de bacon. Passe o spray de azeite na frigideira e coloque cada hambúrguer de linguiça com bacon na chapa quente. Pressione-os com uma espátula, para achatar. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos e vire a carne para cozinhar do outro lado. Depois de cinco minutos, adicione uma fatia de queijo cheddar. Quando estiverem totalmente cozidos, coloque-os no forno, para que continuem quentes.

Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione a manteiga derretida, o leite e um ovo. Misture os ingredientes até a massa ficar homogênea. Junte 1 c.s. de salsinha picada, abaixe para fogo médio e borrife spray de azeite na frigideira e nas três tigelinhas. Em seguida, coloque as tigelinhas na chapa elétrica. Adicione a massa da panqueca na chapa, contornando as tigelinhas. Assim que a massa estiver cozida, corte a panqueca em três tiras largas. Remova cuidadosamente as tigelinhas e vire as tiras de panqueca para cozinhar do outro lado. Adicione um ovo em cada cavidade e deixe cozinhar até que a clara e a panqueca estejam totalmente cozidas. Corte cada tira de panqueca cozida ao meio.

Para os sanduíches: coloque uma folha de alface em cada panqueca e cubra com um hambúrguer de linguiça com bacon. Disponha a panqueca recheada com ovo por cima, com o lado do ovo para cima. Recheie com o restante da salsinha picada e as folhas de sálvia e para finalizar seu x-linguiça. Sirva com as batatas fritas e o restante da manteiga de sálvia. E bom apetite!