Docinho de ovo cozido

Misture a manteiga e o açúcar de confeiteiro até obter uma textura homogênea. Adicione a amêndoa em pó, o ovo, 100 ml de creme de leite e volte a misturar até obter um creme de amêndoas homogêneo e coloque-o em um saco de confeiteiro. Corte metade dos damascos em pedaços. Forre metade da caixa de ovos com papel alumínio, disponha a massa folhada por cima e faça cavidades usando os damascos. Coloque o creme de amêndoas dentro, adicione os damascos, as amêndoas em lascas, dobre a massa folhada por cima e coloque os damascos para fazer as cavidades novamente. Leve ao forno por 25 minutos a 170°C.

Faça um chantilly batendo o creme de leite com o mascarpone e coloque em um saco de confeiteiro. Coloque o chantilly em 3 espaços da massa folhada, adicione amêndoas em lascas e damascos. Derreta o chocolate branco, separe-o em 6 copinhos, encha e mergulhe os balões nele e leve à geladeira por 30 minutos. Derreta o chocolate com caramelo, separe-o em 6 copinhos e mergulhe nele os balões com as casquinhas de chocolate branco. Leve à geladeira por 30 minutos.

Desenforme os balões das cascas, recheie com chantilly até a metade, adicione geleia de damasco, as amêndoas laminadas, volte a colocar o chantilly e disponha uma fatia de damasco cristalizado para dar a aparência de ovos. Coloque os ovos na caixa de massa folhada. Forme palitos com o que sobrou da massa folhada e bom apetite!