Preparação: 35 minutos, Cozimento: 30 minutos, Descanso: 1 hora
Ingredientes para 6 pessoas
300 gramas de farinha
4 unidades de banana
160 gramas de creme de avelãs
300 ml de creme de leite
7 gramas de fermento
60 gramas de açúcar mascavo
65 gramas de manteiga
50 gramas de chocolate ao leite
125 ml de leite
20 ml de rum
1 unidade de ovo
50 gramas de açúcar refinado
Utensílios de cozinha
Alumínio
Forma de bolo
Etapa 1/4
300 gramas de farinha - 7 gramas de fermento - 40 gramas de manteiga - 125 ml de leite - 1 unidade de ovo - 50 gramas de a çúcar refinado
Misture a farinha, o fermento, a manteiga, o leite, o ovo e o açúcar até obter uma massa homogênea. Leve à geladeira por 1 hora.
Etapa 2/4
3 unidades de banana - 60 gramas de açúcar mascavo - 25 gramas de manteiga - 20 ml de rum
Corte as bananas em rodelas, dobre o papel alumínio para fazer uma tira, faça um círculo de alumínio e coloque as fatias de banana na vertical formando uma espiral. Repita a operação para obter 3. Coloque o açúcar mascavo com a manteiga em uma panela quente, coloque os círculos de papel alumínio com a banana na panela e adicione o rum. Flambe as espirais de banana e cozinhe cada lado.
Etapa 3/4
60 gramas de creme de avelãs - 1 unidade de banana
Forme um retângulo com a massa sobre a mesa, espalhe 60 g de creme de avelãs, corte uma banana em rodelas, corte as rodelas em 2 e disponha-as em 3 fileiras de 4 e enrole a massa sobre ela mesma. Corte o rolo de massa em tiras, forre o fundo de uma forma com as tiras de massa, coloque por cima uma tigela, pressionando levemente as tiras e leve ao forno por 30 minutos a 180°C.
Etapa 4/4
300 ml de creme de leite - 100 gramas de creme de avelãs - 50 gramas de chocolate ao leite
Bata o creme de leite e 80 g de creme de avelãs para fazer uma ganache de chocolate. Coloque-a no centro do pão e espalhe, desenhe uma espiral com o resto do creme por cima. Coloque as espirais de banana, rale o chocolate ao leite para fazer raspas e polvilhe-as por cima. Bom apetite!
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