Chocotone especial
Do jeito que gostamos, sem passas!
Team
Chefclub
Tempo total 40 minutos
Ingredientes para 6 pessoas
750 g de farinha
350 g de açúcar
200 ml de leite
1 c.s. de extrato de baunilha
30 g de fermento
200 ml de água
150 g de manteiga
5 ovos
1 pitada de sal
Etapa 1/3
Misturar o fermento com a água, 1 c.s. de açúcar e 3 c.s. de farinha. Bater as claras em neve, adicionar as gemas e 300 g de açúcar.
Ouvrir la pate. Passer du beurre dans la pate, ajouter les pepites de chocolat.
Enrouler la pate.
Four
Etapa 2/3
Acrescentar em seguida o mix de fermento, além de 75 g de manteiga, sal, leite, extrato de baunilha e o resto da farinha. Misturar tudo bem, com as mãos, até obter uma massa homogênea. Abrir a massa com um rolo de padeiro. Passar manteiga amolecida em toda a massa, acrescentar as gotas de chocolate. Enrolar a massa, reabri-la, dobrá-la em 3, reabri-la e enrolá-la como um rocambole.
Etapa 3/3
Colocar a massa enrolada em uma forma com papel-manteiga e levar ao forno por 1h à 180°C. Servir com bolas de sorvete e calda de chocolate.
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