Burger parmentier

Écraser en purée les pommes de terre cuites avec le beurre, du persil, du sel et du poivre. Mélanger la viande hachée avec l’oignon ciselé, du persil, du sel et du poivre.

Avec une cuillère à glace, faire des boules de viande et les déposer sur une poêle chaude. Écraser les boulettes en mini-steaks avec un verre. Retourner à mi-cuisson puis sortir du feu.

Couper les tranches de cheddar en 4 et en déposer un morceau sur chaque steak. Enfermer chaque steak au cheddar dans une boule de purée.

Mélanger le sésame et la chapelure. Paner les boules de purée en les passant dans la farine, les œufs battus puis la chapelure au sésame. Faire frire dans l’huile bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.