Pain à l'ail revisité

Découper une baguettes en tranches d’environ 10 cm et enlever la mie au centre des morceaux. Émincer en biais le filet de poulet en fines lamelles. Paner les morceaux de poulet en les trempant dans la farine puis dans les œufs et pour finir dans la chapelure. Plonger les morceaux de poulet dans l’huile végétale bouillante et laisser cuire quelques minutes (le temps que la panure soit bien dorée).

Rouler une tranche de mimolette autour de chaque morceau de poulet et remplir les morceaux de baguette avec ces roulades. Déposer les morceaux de baguettes sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Couper les morceaux de baguettes fourrés en tranches d’environ 2,5 cm.

Hacher finement le persil et les gousses d’ail. Mélanger le beurre fondue, le persil, l’ail et une pincée de sel.

Arroser généreusement le pain avec le beurre à l’ail. Enfourner 15 minutes à 180° C. Déguster bien chaud.