Dôme de pain de mie saumon poireaux

Sur du film alimentaire, disposer les tranches de pain de mie en grand rectangle de 4 par 3 en les faisant se superposer légèrement. Aplatir les tranches à l’aide du rouleau à pâtisserie.

Étaler la crème fraîche sur le rectangle, le parsemer de ciboulette ciselée puis le recouvrir de saumon fumé. À l’aide du film alimentaire, rouler le rectangle en bûche bien serrée. Placer 20 minutes au congélateur.

À la sortie du congélateur, découper le rouleau en tranches. Tapisser le saladier de tranches. Faire revenir les poireaux émincés avec la crème liquide, puis en placer la moitié dans le saladier.

Recouvrir le poireau avec des tranches de saumon, poser la mozzarella dessus puis recouvrir avec le reste de poireau. Remettre une couche de saumon fumé et refermer le saladier avec les tranches du rouleau restantes. Enfourner 25 minutes à 180 °C, retourner pour démouler, parsemer de ciboulette ciselée puis déguster.