SCHOKO-TÄSSCHEN

Zubereitung der Mousse au Chocolat: 160 g Schokolade im Wasserbad schmelzen. Eiweiße steif schlagen, Zucker hinzufügen und vorsichtig die Schokolade unterheben. 30 Minuten kalt stellen.

Zubereitung der Tässchen: Aus einem Mürbeteig mithilfe eines Glases 6 Scheiben ausstechen. Dann 6 große (20 x 5 cm) und 6 kleine (8 x 2 cm) Rechtecke zuschneiden. In jede Vertiefung der Muffinform eine Teig-Scheibe hineinlegen, dann mit den großen Rechtecken den Rand der Vertiefungen auslegen. Die Teile gut miteinander verbinden. Die kleinen Rechtecke zu Röllchen formen und u-förmig zurechtbiegen. Die Form bei 190 °C 10 Minuten backen, dann die Henkel dazugeben und weitere 5 Minuten backen.

Montage: Die Mürbeteig-Tässchen aus der Form lösen und abkühlen lassen. Dann mit Schoko-Mousse befüllen und mit Karamellsoße überziehen (3). Die Henkel mit etwas Zartbitterschokolade befestigen. Mit Schlagsahne und Kakaopulver verzieren und servieren.