Omelette épinards

Battre les œufs avec une pincée de sel puis les mélanger avec les épinards cuits. Ajouter dedans la farine puis verser cette pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfourner 10 minutes à 180 °C. À la sortie du four, laisser reposer la pâte en la recouvrant avec le torchon humide.

Mélanger la moitié du St Môret avec de la ciboulette ciselée puis tapisser avec le gâteau. Ajouter les tranches de jambon par-dessus. Rouler le gâteau dans la largeur en boudin bien serré puis le placer 1 heure au frais.

Sur une feuille de papier cuisson, former 6 rangées collées l’une à l’autre de la longueur de la bûche avec les cranberries, de la ciboulette ciselée, les pistaches écrasées, les graines de pavot, le paprika et le curry.

Tapisser le gâteau roulé sorti du réfrigérateur avec le reste de St Môret ® puis le rouler dans les condiments pour l’en recouvrir. Placer 20 minutes au frais, couper en parts puis déguster.