Les samossaumons

Faire revenir le poireau émincé avec le saumon coupé en dés, du sel, du poivre et un demi-verre d’eau.

Superposer les feuilles de brick 2 par 2. Couper une bande de 5 cm de large au milieu de chaque superposition et les badigeonner d’huile d’olive à l’aide du pinceau.

Déposer un quart du mélange saumon-poireau sur un coin d’une bande et la plier en samosa. Recommencer avec les 3 autres bandes.

Déposer les 4 samosas dans le plat à tarte, découper les citrons en rondelles et les disposer autour des samosas. Rouler sur elle-même les chutes de feuilles de brick de façon à former une rose et la poser au milieu des samosas. Enfourner 15 minutes à 180 °C. À la sortie du four, parsemer d’aneth puis déguster.