Boeuf-Bourguignon-Klöße

Mit vorzüglicher Füllung ... à la française!

4.7

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Gesamtzeit : 15 Minuten

Zutaten für 4 Personen

2 karotten

1 zwiebel

500 g rinderhackfleisch

250 ml rotwein

500 g kartoffeln

1 ei

30 g mehl

9 scheiben emmentaler

olivenöl

pflanzenöl

salz und pfeffer


Utensilien

Schale

Pfanne mit hohem rand

Auflaufform

Frischhaltefolie


Etappe 1/5

Karotten und Zwiebeln sehr klein schneiden und mit etwas Olivenöl, dem Hackfleisch, Salz und Pfeffer anbraten. Rotwein hinzufügen, mischen und 30 Minuten köcheln lassen.

Etappe 2/5

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Dann zu Püree zerdrücken und ein Ei unterheben. Eine Schale mit Frischhaltefolie auslegen und die Schale anschließend mit dem Püree auskleiden. 1 EL Fleisch in die Mitte des Pürees geben, dann die Frischhaltefolie mit dem Püree fest über der Fleischfüllung verschließen und andrücken. Auf diese Weise insgesamt 9 Klöße formen.

Etappe 3/5

Nach dem Formen der Boeuf-Bourguignon-Klöße die Frischhaltefolie abziehen, die Klöße in Mehl wenden und in einer Pfanne mit hohem Rand frittieren.

Etappe 4/5

Die frittierten Klöße in eine Auflaufform legen und je mit einer Scheibe Emmentaler belegen. 15 Minuten bei 180 °C im Ofen backen und servieren.

Etappe 5/5

CHEFCLUB-TIPP: Für ein etwas anderes Geschmackserlebnis tauschen Sie in diesem Rezept die Kartoffeln gegen Süßkartoffeln aus. Auch so sind die Klöße ein wahrer Gaumenschmaus!

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