Les crêpes sous toutes les formes

Mélanger la farine, 3 œufs, du sel et du poivre et ajouter le lait en remuant pour obtenir une pâte à crêpes. Faire cuire 5 crêpes épaisses.

Couper les saucisses en 2 dans la longueur et former un triangle, un cercle, un cœur, un carré et une étoile en utilisant ces demi-saucisses. Déposer chaque forme sur une crêpe et rabattre la crêpe sur les saucisses pour qu’elle en épouse la forme.

Répartir les lardons préalablement grillés au centre du carré, du cercle et de l’étoile puis ajouter de l’emmental râpé. Mélanger 3 œufs et la crème liquide, saler, poivrer puis répartir ce mélange dans les 3 formes.

Répartir les poivrons et le chorizo coupés en dés dans les 2 formes restantes. Ajouter de l’emmental râpé et casser un œuf par-dessus. Déposer toutes les formes sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson puis enfourner 10 minutes à 180 °C. À la sortie du four, parsemer de persil ciselé puis déguster.