Tarte aux pommes framboises

Placer la pâte brisée dans le plat à tarte. Mélanger l’œuf, le sucre, le beurre, la poudre d’amandes et le lait puis étaler ce mélange sur la pâte à tarte. Recouvrir avec le coulis de framboises.

Couper du papier cuisson en cercle de la taille du plat à tarte et couper ce disque en 4 bandes de la même largeur. Poser les bandes sur le coulis pour recouvrir la tarte.

Couper les pommes en 2, retirer le trognon et couper chaque moitié en fines lamelles parallèles en posant les moitiés horizontalement la peau vers le haut. Former des demi-cercles composés de 5 lamelles.

Retirer une des bandes de papier cuisson puis déposer des demi-cercles de pomme de part et d’autre de la bande libérée en alternant les côtés et en plaçant les parties arrondies dos à dos. Recommencer l’opération sous chaque bande de papier. Enfourner 20 minutes à 180 °C, couper en parts puis déguster.