La tartine avocat-bacon

Enfourner les tranches de bacon 10 minutes à 170 °C sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Ouvrir les avocats en 2 puis couper 2 tranches épaisses en leur centre, dans la longueur, sans enlever la peau. Poser ces tranches d’avocat sur les tranches de pain, découper la mie autour puis la retirer de façon à former un grand trou.

Faire revenir le pain à la poêle dans un filet d’huile d’olive puis insérer une tranche d’avocat sans peau au centre de chaque tranche de pain.

Casser un œuf au centre des tranches d’avocat, saler et poivrer. Répartir le cheddar râpé sur le pain puis laisser cuire 3 à 5 minutes en couvrant la poêle. Une fois le fromage fondu, émietter le bacon sorti du four et en parsemer les tartines avec de la ciboulette ciselée puis déguster.