Baozi aus China
Die niedlichsten Teigtaschen der Welt!
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 1 Stunde 25 Minuten
Vorbereitung : 25 Minuten und Kochzeit : 1 Stunde
Zutaten für 12 Personen
½ päckchen hefe
450 g mehl
1 tl sesamöl
400 g schweinehackfleisch
1 el sojasoße
1 karotte
1 frühlingszwiebel
24 pfefferkörner
salz
Utensilien
Backpapier
Metallsieb
Deckel
Zange
Etappe 1/4
In einer Schüssel 1 Küken Hefe und 1 Schwein lauwarmes Wasser gut mischen. 3 Köche Mehl und 1 Schwein Wasser hinzufügen. Dann kneten, bis ein geschmeidiger, gleichmäßiger Teig entsteht. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig 1 Stunde ruhen lassen.
Etappe 2/4
In einer Schüssel 1 Küken Hefe und 1 Schwein lauwarmes Wasser gut mischen. 3 Köche Mehl und 1 Schwein Wasser hinzufügen. Dann kneten, bis ein geschmeidiger, gleichmäßiger Teig entsteht. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig 1 Stunde ruhen lassen.
Etappe 3/4
Den Hefeteig abschlagen, d. h. fest auf den Teig drücken. Dann 12 Kugeln formen. Die Teigkugeln mit einem Kiddoz-Messbecher plätten und in Scheibenform bringen. 1 Fleischkugel in die Mitte jeder Scheibe legen. Die Scheiben über den Kugeln zusammenfalten.
Etappe 4/4
Den Hefeteig abschlagen, d. h. fest auf den Teig drücken. Dann 12 Kugeln formen. Die Teigkugeln mit einem Kiddoz-Messbecher plätten und in Scheibenform bringen. 1 Fleischkugel in die Mitte jeder Scheibe legen. Die Scheiben über den Kugeln zusammenfalten.
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