Caramelo de salmón

En un bol, combinar la nata para cocina, el cebollino picado, el eneldo y el jugo de medio limón, luego sazonar con sal y pimienta. Extender la preparación por toda la superficie del filete de salmón y enrrollarlo sobre sí mismo, envolverlo bien en el film transparente. Ponerlo en la nevera.

Colocar un trozo de film transparente de 1 metro de largo en su superficie de trabajo. Agregar la pasta cocida en el centro, espolvorear queso parmesano rallado, sal y pimienta. Doblar el papel sobre la pasta y atar los extremos para cerrar.

En una sartén calentar la mantequilla y un chorrito de aceite y calentar la cebolla y los puerros picados hasta que estén dorados. Una vez cocidos, colocar la preparación sobre la pasta. Sacar de la nevera y cortar el rollo de salmón en 5 rodajas, retirar la el film que lo rodea y colócalas encima de la pasta y el puerro. Cerrar el papalote con una segunda tira de film transparente de especial cocción, atar cada lado y hornear durante 45 minutos a 180 ° C. El papalote se hinchará durante la cocción, una vez cocido, perforarlo, abrirlo con unas tijeras, servir cada rollo de salmón con su guarnición y disfrutar.