Palmeras en flor!

Para la crema de almendras: mezclar la mantequilla, el azúcar, los huevos, la almendra en polvo y 100 g de chocolate en polvo hasta obtener una pasta homogénea. Formar 2 rollos de crema de almendras y chocolate con la ayuda de un envoltorio de plástico y poner en el congelador durante 30 minutos.

Abra el hojaldre, coloque la crema de almendras y los rollos de chocolate en cada extremo y luego enrolle el hojaldre. Cortar el hojaldre en 4 tiras, colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, estirar los bordes del hojaldre hacia dentro para formar una flor y hornear durante 30 minutos a 180°C.

Cortar el extremo de un trozo de papel de horno de manera que quede redondeado para formar una flor. Derrita el chocolate blanco, el chocolate con leche y el chocolate negro y vierta cada chocolate en un tarro. Hacer bolitas de chocolate negro en la punta del papel de hornear y una bolita en el centro. Repetir con el chocolate blanco y luego con el chocolate con leche. Dibujar líneas hacia dentro en los pétalos de chocolate con una brocheta y refrigerar durante 20 minutos.

Montar la nata, el mascarpone, el azúcar glas y el resto del chocolate en polvo. Poner en una manga pastelera y poner la nata montada en el centro del hojaldre. Colocar con cuidado la flor con 3 bombones sobre la nata montada y ¡buen provecho!