Tarta Arcoíris

Preparación de la base: Corta un cuadrado tan grande como se pueda en la primera pasta de hojaldre. Unta el contorno del cuadrado con el huevo batido, coloca las rebanadas de jamón y mozzarella en el centro del cuadrado y salpimentar al gusto.

Preparación del patrón ajedrez: Corta de la misma manera la otra pasta de hojaldre, y secciónala en tiras de 2 cm de grosor. Coloca una de ellas de forma vertical en el lado izquierdo del cuadrado. A continuación, coloca 1 tira del lado derecho, la siguiente del lado izquierdo repitiendo la misma operación con todas ellas. Para terminar, corta los pimientos en tiras de 1,5 cm de ancho.

Preparación del cuadriculado: Coloca las tiras de pimiento de un mismo color sobre las láminas que no están dobladas, después pliega las láminas que sí lo estaban sobre la tira de pimientos. Vuelve a doblar la segunda serie de láminas hacia la izquierda y colocar las tiras de pimiento de otro color. Repite la operación alternando pimientos y láminas para formar así una especie de tablero de ajedrez. Coloca las 3 láminas de pasta de hojaldre que restan sobre el marco exterior del patrón ajedrez para darle consistencia.

Coloca el cuadriculado sobre la base, luego presiona ligeramente para que el huevo selle bien todo el conjunto. Unta la tarta de huevo batido con ayuda de un pincel. Mete al horno durante 30 minutos a 200ºC. Sirve la tarta caliente.