Escalope de poulet au four gratinée

Peler et râper les gousses d’ail. laver et couper les tomates en rondelles. égoutter et couper la mozzarella en tranches. couper finement le basilic.

Dans un bol, préparer la marinade en mélangeant l’ail râpé, le sel, le poivre, l’huile d’olive et le basilic haché. dans un grand plat, déposer les escalopes et les arroser de marinade. recouvrir d’un film étirable, et placer au réfrigérateur pendant 1 h minimum.

Égoutter ensuite les escalopes, les fariner légèrement, et les faire cuire à la poêle dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient juste colorées.

Dans un plat à gratin, placer les escalopes au fond, et surmonter des tranches de tomates et de mozzarella. saler et poivrer. verser un filet d’huile d’olive, parsemer de basilic séché, puis enfourner 15 min à 200 °c.

Servir avec du riz ou une salade verte !