Shanghai noodles
Une recette facile et rapide
Temps total : 27 minutes
Préparation : 7 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
2 c à c de vinaigre de vin
1/2 c à c d'huile au chili
1/2 c.à.c de sauce huîtres
1 c. à c. de fécules de maïs
1 c. à c. de sirop d'érable
1 c à c de sauce soja
3 c à c de sauce soja foncée
100 gramas de viande hachée
Sel, poivre
1 c.à.c de gingembre
Huile de sésame
1 piece d'oignon coupé en dés
1 gousse d'ail pressée
1/2 piece de courgette ( coupée en dés )
100 grammes de champignons noirs
1 poignée d'oignons de printemps ( émincés )
1 c.à.c de graines de sésame
1 c.à s. de coriandre ciselées
Ustensiles
Wok
Étape 1/2
Dans une wok huilé, faire dorer la viande hachée avec l'ail et le gingembre. Saler, poivrer et Réserver. Dans le même wok, faire revenir l'oignon 3 min dans un peu d'huile de sésame puis ajouter les courgettes. Cuire 10 min. À mi-cuisson, incorporer les champignons. Ensuite, ré-incorporer la viande.
Étape 2/2
Mélanger tous les ingrédients pour la sauce dans un bol. Cuire les nouilles et les ajouter aux légumes. Verser la sauce ( 2 càc d'eau et de vinaigre de vin Chinois, 1/2 càc d'huile au chili et de sauce huîtres, 1 càc de fécules de maïs, de sirop d'érable et de sauce soja, 3 càc de sauce soja foncée) et bien mélanger pour qu'elle enrobe bien tous les aliments. Terminer avec les oignons de printemps, les graines de sésame et la coriandre ciselée.
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