Gratin d'aubergines boulgour quinoa

Ici il suffit de couper en petits cubes 2 aubergines et 1 oignon et faite cuire dans un peu d'huile d'olives. y ajouter ensuite 6 tomates coupées en morceaux, un peu de concentré de tomates, les épices de votre choix, ici de l'origan puis sel et poivre. laisser mijoter.

Pendant ce temps cuire le sachet de mélange quinoa boulgour ou seulement du boulgour ou seulement du quinoa, comme indiqué sur le paquet. dans un plat à gratin, alterner une couche de mélange quinoa boulgour puis les légumes puis le mélange puis les légumes. parsemer de cheddar fraîchement râpé ou de gruyère. passer au four jusqu'à ce que le cheddar soit bien fondue. c'était tellement bon.