Foccacia ou pizza
Une recette facile et rapide
Temps total : 1 heure 35 minutes
Préparation : 35 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 40 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
500 grammes de farine t00
1 sachet de levure déshydratée (+ 2 càc de sucre)
8 grammes de sel
15 grammes d'huile d'olive
300 ml d'eau ( tiède )
Sauce tomate ( maison )
12 tranches de salami piquant
150 grammes de mozzarella ( râpée )
1/2 piece de tranches d'aubergines cuites au four
Étape 1/3
Mélanger la levure avec l’eau tiède et 1 càc de sucre, faire pousser 15 min. Dans la cuve du robot, munie du crochet, verser la farine, l’huile d’olive et le sel. Ajouter le mélange eau-levure. Pétrir 10 min à vitesse minimale. Former une boule et faire pousser 10 min dans un endroit chaud.
Étape 2/3
Diviser la pâte, en deux et déposer chaque partie sur une feuille de papier sulfurisé/tapis en silicone. Faire de nouveau lever 10 min. Etaler délicatement les deux morceaux, laisser reposer 20 min. Faire des trous dans chaque foccacia et les remplir avec l’émulsion.
Étape 3/3
Laisser reposer 20 min (dernier temps de repos) Préchauffer le four à 200°C, (10 min avant la fin de la pousse). Garnir (de la sauce tomates maison, des tranches de salami piquant, de mozzarella et d'aubergines cuites) et cuire 20 min.
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