Velouté poireaux et pommes de terre

Coupes et laves les poireaux et la pdt. Éminces l’oignon. Fais revenir dans de l’huile d’olive l’oignon, puis rajoutes les légumes et les épices. Laisses bien mijoter. Mouilles jusqu’à niveau des légumes, couvres. Laisses sur feu doux une vingtaine de minutes. Transverses dans un mixeur avec les fromages frais. Mixes. Puis ajustes l’assaisonnement si nécessaire. A servir chaud accompagné de croûtons, ou d’une salade verte.