Velouté de brocolis au boursin et chips de bacon
En cuisine, ça va être show !
Temps total : 45 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
500 grammes de brocoli ( frais ou surgelés )
1 grosse pomme de terre
1 oignon de taille moyenne
1 gousse d'ail
150 grammes de boursin
1 fines herbes
1/2 cube de bouillon cube de volaille
4 tranches de bacon
1 c. à c. d'huile d’olive
1 pincée de sel, poivre
Étape 1/5
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail .
lavez et coupez le brocoli en morceaux. épluchez , lavez et coupez la pomme de terre en morceaux.
dans une cocotte , faites suer l’oignon quelques minutes, ajoutez l’ail et le brocolis puis les morceaux de pomme de terre.
Étape 2/5
Couvrir avec de l’eau (75 cl), ajoutez le demi cube de bouillon et laissez mijotez 25 à 30 minutes ( les légumes doivent être tendres).
Étape 3/5
Réduire la soupe au mixer.
ajoutez le boursin, mixez de nouveau afin d’obtenir une préparation homogène. poivrez, salez si nécessaire .
Étape 4/5
Faites griller les tranches de bacon à sec dans une poêle ou sous le grill du four.
dressez le velouté dans des bols ou des assiettes.
Étape 5/5
Coupez finement le bacon grillé et disposez-le sur le dessus de la soupe.
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