Bouchées concombre-saumon fumé

Ciseler le persil. dans un bol, mélanger le fromage blanc, le citron, l’ail semoule, le paprika, la moitié du persil. saler et poivrer. rectifier l’assaisonnement selon vos gouts. laver le concombre. le couper en tranches avec une mandoline (voir photo).
tailler le saumon fumé en tranches aussi larges que le concombre.

Sur une tranche de concombre, déposer uniformément une couche du mélange de fromage blanc, puis la tranche de saumon. rouler et souder avec un cure-dent. réitérer l’opération jusque’à épuisement. mettre au frais 5 min et servir rapidement après avoir parsemer du reste de persil.