Cake au coeur d’abricots et amandes effilées
N super petit-déjeuner gourmand, fruité et sans beurre qui ne me lassera jamais
Creator
"J’ai fais mon propre cœur d’abricots car je préfère avoir une bonne touche acidulée, mais vous pouvez très bien utiliser une confiture déjà faite, bien plus sucrée🍑"
Temps total : 1 heure
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
6 c. à s. de confiture d’abricots
200 grammes de farine
1 pot de yaourt nature
3 oeufs
60 grammes de sucre en poudre
1 poignée d'amandes effilées
1 c. à s. d'huile de noisettes
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Étape 1/2
Préchauffer le four à 180°.
dans un saladier, fouetter énergiquement les jaunes d’oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et le miel jusqu’à avoir un mélange bien épais.
y verser le yaourt et l’huile, et bien mélanger.
Étape 2/2
Monter les blancs en neige avec le sel : ils doivent être bien fermes. les incorporer délicatement au mélange d’oeufs à l’aide d’une maryse.
y ajouter petit à petit tout en mélangeant la farine tamisée et la levure jusqu’à obtenir un mélange homogène.
ajouter les zestes du citron.
verser la moitié du mélange dans un moule à cake. ajouter 6 grosses cas du cœur ou de confiture d’abricots, puis recouvrir du reste du mélange. parsemer d’amandes éfilées.
enfourner pour 35/40 min. laisser refroidir avant de démouler.
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