Burger aux galettes de chou-fleur

Galettes chou-fleur et pommes de terre : Faire cuire les têtes de chou-fleur et les pommes de terre dans une eau bouillante salée environ 20 à 30 minutes (vérifier la cuisson en plantant un couteau, s'il senfonce facilement, c'est prêt). Préchauffer votre four à 210°. Egoutter et verser dans un saladier puis écraser à la fourchette. Ajouter les oeufs, la maïzena, le sel, le poivre et les herbes fraîches et mélanger bien. Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Façonner vos 8 galettes dessus. J'utilise un cercle dans lequel je mets 2 cuillères à soupe de préparation. Cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Steak haché maison : Mélanger 350 g de viande hachée (5% de matière grasse) avec 1 cuillère à soupe de maïzena, un peu de sel, du poivre et 1 cuillère à soupe d'huile (j'utilise de l'huile de sésame pour apporter un bon goût torréfié mais vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de tournesol). Former vos 4 steaks et les faire griller sur feu vif des deux côtés. Mettre votre fromage à burger et le laisser fondre avant d'ajouter votre steak au burger.