Brioche aux pépites de chocolat au robot

Si vous utilisez de la levure fraîche, délayez-la dans le lait tiède avec une cuillère à soupe de sucre Moi j’ai utilisé la levure fraîche liquide, je n’ai pas besoin de la délayer ni de la réhydrater, puisqu’elle est prête à l’emploi !

Dans le bol de votre robot, déposer la farine, le sel, le sucre et la levure (loin du sel) et le lait Utiliser le pétrin du robot et pétrir pendant 5 minutes. Ajouter les oeufs et mélanger encore 5 minutes. Rajouter le beurre coupé en morceaux et laisser pétrir pendant 10-15minutes à vitesse rapide (5) Ajouter la vanille liquide et mélanger La pâte doit être bien homogène, lisse, élastique et pas trop collante.

Laisser pousser pendant 1h30-2h sous un torchon propre Dégazer la pâte et ajouter les pépites de chocolat et mélanger Former des boules de taille égales. (16 pour ma part) Disposer-les dans votre moule et laisser pousser encore 1h30, recouvert d’un chiffon Mélanger le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait et badigeonner la brioche. Ajouter quelques pépites sur le dessus Enfourner pendant 30 minutes environ à 180degres, la brioche doit être bien dorée.