Youvarlakia ou soupe de boulettes
En cuisine avec mc-au-naturel !
Creator
"Kalimera tout le monde. Aujourd'hui, je vous présente une soupe que tout grec qui se respecte à manger durant son enfance et continue à en manger (et à adorer) une fois adulte. Cette soupe c'est la baaaaase dans les foyers grecs en hiver. Très rassasiante et délicieuse elle vous comblera j'en suis sûre. Je vous livre notre recette de famille que ma maman m'a gentiment dictée par téléphone."
Temps total : 45 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
2 carotte
1 oignon blanc
500 grammes de viande hachée
3 c.à s. de riz ( rond )
2 oeuf
3 grosses pomme de terre
1 branche de céleri
Sel et poivre
1 citron
Étape 1/5
Préparez vos boulettes : mélangez votre viande haché avec l'oignon râpé + le riz + l'œuf . Une fois que les boulettes sont formées passez les dans la farine et réservez les sur une assiette.
Dans une casserole assez large et profonde, mettez 1,5L d'eau au moins ,ajoutez les carottes et l'oignon et mixez le tout grossièrement.
Ajoutez ensuite le céleri et faites cuire le tout sur feu moyen pendant 10 minutes.
Étape 2/5
Une fois les 10 minutes passées, ajoutez vos boulettes 1 par 1 dans la soupe et versez un bon filet d'huile d'olive(soyez généreux ).
Enfin, ajoutez vos pommes de terre coupées en cubes au préalable. Salez selon vos goûts.
La soupe est prête lorsque les pommes de terre sont cuites.
Étape 3/5
Préparez votre sauce avgolemono:
Montez le blanc en neige(très mousseux) dans une assiette creuse durant 4-5 minutes (pas en meringue !), ensuite ajoutez le jaune d'œuf et battez les 2 ensemble .
Dans ce mélange, ajoutez le jus d'un citron,mélangez et pour finir ajoutez cuillère par cuillère (une dizaine de cuillères en tout) un peu de soupe dans le mélange aux œufs et battez .
Étape 4/5
Hors du feu, rajoutez cette sauce dans la soupe avec les boulettes et mélangez.
Votre soupe est prête ! Elle se déguste avec du poivre , de la feta et une bonne tranche de pain.
Étape 5/5
Bon appétit mes gourmands.
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