Ragoût de poulet aux pois chiche

Égouttez et rincez vos pois chiche en bocal afin d’enlever toute amertume due au liquide de conservation. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, puis ajoutez le poulet, et le faire revenir 8 à 10 minutes à feu moyen en le retournant régulièrement. Ajoutez l’oignon, le poireau, la carotte, l’ail, et les poivrons et faire suer 5 minutes en mélangeant régulièrement. Ajoutez les tomates concassées OU la passata, le bouillon de volaille, le sucre, l’origan, la moitié des herbes et le piment. Ajoutez les pois chiche avec leur liquide de cuisson, puis rectifiez l’assaisonnement.

Laissez mijoter 35 à 40 minutes et rajoutez les 10 dernières minutes les 2 cuillères de crème balsamique au miel. Servez chaud accompagné de pâtes grecques, de riz ou de boulghour et parsemez du reste des herbes.