Salade de poisson au lait de coco

Placer le thon au congélateur 10min pour une découpe plus facile. couper le thon en morceaux rectangulaires d’environ 0,5cm d’épaisseur et max 2cm de longueur. enlever les nerfs le + possible.
les place dans un gros saladier. presser au-dessus 2 citrons entiers et ajouter un peu d’eau tiède de manière à recouvrir le thon. laisser mariner 45 min : le jus de citron va cuire le thon. vider ensuite l’eau en pressant bien le thon avec les mains.

Eplucher le concombre et les carottes. couper le concombre et les tomates en petits morceaux. raper les carottes. ciseler l’oignon vert. ajouter les légumes dans le saladier avec le poisson. verser le lait, la crème, le jus du dernier citron et le sucre. bien saler et poivrer. mélanger et rectifier l’assaisonnement.
placer la salade au frais. la salade est bien meilleure quand elle est faite la veille : le thon et les légumes ont été bien nourris par la coco et les saveurs s’entremêlent. servir avec une boulette de riz bien chaude : c’est juste divin !