
Ris de veau aux morilles en bouchées à la reine
Personne ne ris-ra de veau compétences culinaires

Creator
"Une cuisson longue et douce pour cuire les abats à l'ancienne, comme nos grands-mères pour un résultat digne des restaurants gastronomiques."
Temps total : 1 heure 20 minutes
Préparation : 45 minutes, Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
900 grammes de ris de veau
120 grammes de morilles
6 feuilleté ( pour bouchées à la reine )
2 c. à c. de fond de veau
25 cl de vin blanc
2 echalotes
20 cl de crème fraiche
50 grammes de beurre
farine
sel
poivre
Étape 1/5
Étape 2/5
Étape 3/5
Étape 4/5
Étape 5/5
L'astuce Chefclub
Manque de temps ? Mettez les ris de veau dans l'eau bouillante et enlever la peau ensuite !
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