Tarte courgettes, carottes et moutarde
Tarte
Temps total : 1 heure 10 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 50 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
3 pieces de courgette
3 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. de sel
1 pincée de poivre
250 grammes de pâte brisée
150 grammes de fromages de chèvre
20 cl de crème liquide
3 pieces d'oeufs
2 c. à s. de beurre
1 piece de carotte
3 c. à s. de moutarde
1 c. à s. de farine
Étape 1/6
3 pieces de courgette - 3 c. à s. d'huile d'olive
Rincez et essuyez les courgettes.
Sans les peler, coupez-les en rondelles. Faites-les revenir 5/6 min à la poêle dans l'huile d'olive.
Étape 2/6
1 c. à c. de sel - 1 pincée de poivre
Salez, poivrez. Egouttez-les sur du papier absorbant.
Préchauffez le four th. 7 (210 °C).
Étape 3/6
250 grammes de pâte brisée - 1 c. à s. de farine
Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Foncez-en un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Piquez le fond à la fourchette.
Étape 4/6
150 grammes de fromages de chèvre - 20 cl de crème liquide - 3 pieces d'oeufs
Disposez les rondelles de courgettes refroidies et les fromages de chèvre coupés en tranches.
Dans une terrine, mélangez-y la crème puis les œufs l'un après l'autre.
Étape 5/6
2 c. à s. de beurre - 1 piece de carotte - 3 c. à s. de moutarde
Pelez les carottes,coupez-les en morceau.
Faites fondre alors très doucement le beurre avec la moutarde en remuant.
Verzez la carotte à la moutarde.
Étape 6/6
Faites cuire 35 min au four. Démoulez et servez bien chaud.
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