Une petite tarte aux bons goûts de provence

Mettre la farine, le sel, le poivre et les herbes dans un tupperware que vous pouvez fermer. Ajouter la levure chimique, l'huile d'olive et l'eau bouillante.

Fermer le tupperware et secouer 3 ou 4 fois. Ouvrir, former une boule (sans pétrir), étaler rapidement sur le plan de travail et étaler au rouleau ou directement dans le moule.

Préchauffer le four 180 °C. Faire chauffer la pâte 5 min disposer une fine couche de rondelles de courgettes, saler, poivrer et mettre des herbes de provence et recouvrir le tout de coulis de tomate.

Disposer joliment des demi rondelles de courgettes et répéter le sel, le poivre et un peu d'huile d'olive mettre un peu (ou beaucoup) de mozzarella.

Mettre au four à peu près 1 heure à 180 °C, ça donne une tarte au bon goût de ratatouille, la pâte est assez friable mais vraiment gourmande avec l'huile d'olive et les herbes de provence ! Elle se mange aussi très bien froide le lendemain midi !